贵州唐姐姐：藏在贵阳上护国路闹市中的吃肉小店。

在贵阳上护国路闹市之中，藏着一家低调的吃肉小店。

店主是地道徐州人，大伙笑称他有些“不务正业”。

别人开店追求效率流量，他偏偏坚守笨手艺。

每日清早亲自挑选鲜肉，全程手工处理，文火慢炖三小时以上，不肯走半点捷径。

长时间的焖煨，肉块在锅中颤颤悠悠，晶莹如同果冻。

东坡肉入口即化，糯糯的咸香在嘴里散开。

把子肉、猪肘子软到不敢大力去夹，大排炖至骨肉分离，入口骨头自然脱落，老少皆宜。

店里吃肉足够豪爽，肉块按坨售卖，选好淋上滚烫原汤。

米饭小菜只是陪衬，来客只为踏踏实实大口吃肉。

没有批量预制，每日产能有限，傍晚七八点卖完就打烊，别跑空。