加多宝X贵州吃货团“2026年贵阳宝藏小店”第三块牌匾授出 “毛辣国酸笋酸汤火锅”获认证

　　贵州网讯（安青松 报道）：8月13日，“加多宝X贵州吃货团 2026年贵阳宝藏小店”评选活动第三块牌匾正式授出——位于观山湖区会展城七米路的“毛辣国酸笋酸汤火锅”荣获编号003的“2026年贵阳宝藏小店”认证。这是继8月10日“門黔樹老贵阳家常菜”“又见南山·川黔菜馆”同日双店授牌后，活动在三日之内再添一店，贵阳美食“宝藏地图”持续扩容。

　　“臭”中藏香，地道黔西南风味获认证

　　8月13日下午，加多宝贵州大区贵阳办推广负责人吴欢代表活动主办方将认证牌匾授予“毛辣国酸笋酸汤火锅”。该店藏身于观山湖区会展城七米路，以地道黔西南酸笋火锅闻名，凭借对古法发酵工艺的坚守，在贵阳火锅赛道中脱颖而出。

　　据悉，该店选用黔西南深山采挖的蛮竹笋，配山泉水自然发酵，酸笋脆嫩、臭味柔和而不刺鼻。汤底则采用本地毛辣国（贵州本地野生番茄）制作的松茸红酸汤，自然发酵周期长达180天，酸爽温润、开胃解腻。这一做法源自布依族与苗族先民“以酸代盐”的饮食智慧——古时深山缺盐，当地先民利用陶坛与山泉自然发酵鲜笋，既防腐又增香。

　　“七米路”上的隐藏美味，食客好评如潮

　　“毛辣国酸笋酸汤火锅”虽藏在会展城七米路，却被众多食客和探店达人反复推荐。有食客评价：“闻着微臭，吃着酸爽脆嫩，汤汁泡饭更是一绝”。还有美食博主形容其“臭得坦荡，吃着上头”。值得注意的是，2025年，该品牌曾被评为“贵州十大地标火锅”。

　　在2026贵阳马拉松期间，“毛辣国酸笋酸汤火锅”还曾为跑友推出专属福利，以一口地道的贵州发酵风味犒劳五湖四海的参赛者。

　　持续发掘，让“宝藏”名片越擦越亮

　　活动主办方表示，“加多宝X贵州吃货团 2026年贵阳宝藏小店”评选采用陆续授牌形式进行，不设统一截止时间。从8月10日首日两店齐授，到8月13日第三店落定，短短三日即已发掘出三家各具特色的宝藏店铺，展现了贵阳美食生态的多元与深厚。

　　即日起，广大网友仍可通过贵州网、贵州吃货团官方账号等渠道推荐心目中的宝藏小店，主办方将根据推荐线索陆续探店评估，并持续为符合条件的门店授牌。下一块“宝藏小店”牌匾将花落谁家，敬请期待。