铜仁玉屏:粑团飘香 喜迎新年

发布时间:2020-01-09 10:37:45      来源:铜仁日报

  

  近日,玉屏侗族自治县民众在家中忙着制作菜菜粑,喜迎新年。

  菜菜粑是玉屏的特色小吃,是侗乡人民逢年过节的餐中上品。每逢春节临近,当地侗族同胞到田间地头采摘蒿菜,用山泉水洗净,将菜叶摘取后细切精碎;将当地产的糯米淘净,磨粉炒熟;将熟米粉与碎菜叶混和熬制,冷却后反复揉搓形成米粉团,中间包上或荤或素各色各样的馅料,将其捏成粑团,再用柚子叶垫上粑团,上笼蒸熟即可食用。菜菜粑韧绵糯滑,有一股浓郁的野蒿香,是一道深受当地民众喜爱的美食。

  (欧秀灯 姚敏)

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