年宴美食攻略第4期丨俘获无数吃货的胃,年夜饭必备<鸿运当头照——啤酒烧鹅>

发布时间:2020-01-22 11:23:05      来源:鼎道通讯社
  春夏秋冬,四季更替,年夜饭被视为中国人最温暖的仪式,它是一种文化习俗的传承。人们在享用年宴的同时也是一种情感的交流,家人团聚,其乐融融,举杯交箸,享用的不止是美食,还有沉淀在记忆里最眷恋的味道。一顿年宴,给新年来点仪式感,用美味可口的饭菜,开启一个年味十足的新年。

  随着生活水平的提高

  我们的年夜饭也变得愈加丰富

  除了满足基本的菜式和口感

  我们更加追求的是健康的年味

  在新年到来之际

  杭州新东方烹饪学校的大厨

  将手把手来教你

  怎么做美味健康

  又吉祥的年夜大餐

  今日年夜饭定制食谱

  鸿运当头照——啤酒烧鹅

  请各位查收~

  啤酒鹅是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。古以来流传着喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽的谚语。鹅肉富含蛋白质和氨基酸,脂肪含量低,具有益气补虚、和胃止渴的作用,对人体健康十分有利。啤酒烧鹅用啤酒代替了清水,肉在炖制过程中融入了啤酒的味道,让整道菜更加入味。

  食材:凤鹅、蛤蜊、蘑菇、芋结、火腿、小青菜、黄酒、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、姜蒜、猪油

  第一步:将蛤蜊洗净焯水

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  第二步:凤鹅切块、火腿切片、姜切片、葱洗净、蘑菇切十字花刀、小青菜洗净根部切成橄榄状备用

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  第三步:锅上火,热锅下猪油,放入姜片、葱煸香,将鹅肉下锅翻炒

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  第四步:烹入黄酒,加高汤,放入蘑菇、火腿、小火炖10分钟

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  第五步:放入蛤蜊、芋结继续炖3分钟

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  第六步:投入青菜,加少许盐、鸡精、胡椒粉调味,起锅装盘

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年宴美食攻略第4期丨俘获无数吃货的胃,年夜饭必备<鸿运当头照——啤酒烧鹅>

  小伙伴们赶紧和我们杭州新东方的大厨学起来吧!!!

  和杭小新一起用一场盛宴迎接新年~

  你喜欢的年夜菜又是什么呢?

  欢迎留言告诉我们?

  更多精彩美味的年夜菜肴

  等你来发掘

  在这里杭小新也向各位拜年啦

  祝大家鼠年大吉

  吃的再好

  也别忘了和家人们说一句

  新年快乐!!!

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