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    成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅荣登《米其林指南》入选餐厅

    2022-01-14 16:00:04   来源:贵州网
      2022年1月,米其林指南走进中国内地第四个城市——美食之都成都,正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅上榜米其林指南入选餐厅榜单。

      成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅

      成都富力丽思卡尔顿酒店总经理曺承模先生表示:“丽轩中餐厅能在《米其林指南》走进成都的第一年便获得如此权威的认可,我们深感荣幸。酒店厨师团队与餐厅服务团队的绅士淑女们都致力于为食客呈现更高水准,更丰富的美食体验,打造独特的丽思卡尔顿美食记忆。”

      丽句清辞,轩雅蜀韵,尊贵典雅的丽轩中餐厅,主打粤式佳肴,辅以特色川菜。餐厅设计灵感来自两千多年的古蜀文明,以“芙蓉古都”为设计理念,随处可见的蜀锦装饰、缤纷花朵,给摩登时尚的餐厅点缀出成都气息。令宾客在享受精美佳肴的同时,可以细品东方韵味。

      中餐行政总厨陈鉴生师傅来自广东,精通粤菜,曾在多家高端本土酒店与国际品牌酒店任职,造就了他对烹饪深刻的见解。二十二年的厨师生涯中,他一直追求精致与细致,继承与创新,力求选用新鲜与优质的食材用心烹饪每道菜品,使宾客在用餐过程中,味蕾达到新的高度。陈师傅始终恪守尊重食材的理念,无论是对菜品进行怎样的改良,都尊重原有的味觉体验。

      丽轩推出米其林精选菜单,匠心独具的甄选菜肴与丽思卡尔顿的优质服务,带来独特飨食体验。

      冬茸瑶柱生拆龙虾肉官燕羹

      冬瓜制茸,日本中谷瑶柱拆丝,澳洲龙虾拆肉,以精益之心对待食材,鲜味高汤烹制,入口醇厚鲜美,层次感丰富,印尼官燕口感爽滑,咸鲜之外更添温润。

      鸿运大红乳猪件配鱼子酱

      乳猪去骨腌制一夜,以麦芽糖、红醋、柠檬等上皮,明炉烤2小时后再以明火烤10分钟,精心烤制的乳猪外皮酥脆,内里嫩滑,酸爽的奇异果带来果香,鱼子酱鲜美回甘略带咸味,犹如海洋的味道,多重味蕾体验皆汇聚于此。

      澳洲龙虾仔两味【芝士焗;金蒜银丝蒸】

      澳洲龙虾一食两味,芝士焗制,突出龙虾原味,咸鲜之中保留龙虾的清甜。金蒜银丝蒸制,经典粤式手法,金蒜香气烘托,龙虾口感鲜美香甜令人回味无穷。

      丽轩(26层)

      位于酒店26层的丽轩中餐厅,主打粤式佳肴与特色川菜。装饰设计灵感来自两千多年的古蜀文明,以“芙蓉古都”和“丝绸之路”为启发,以蜀锦装饰、缤纷的花朵给摩登时尚的餐厅点缀出成都气息。画卷式长廊,将旧时繁荣盛景呈现眼前。十一间尊贵包间,以花朵为灵感源泉,让宾客在私密氛围中细品东方韵味。由陈师傅设计的丽轩中餐厅菜单,从开胃冷菜到广式烧味,生猛海鲜到美味汤羹,可口主食到精致甜品,素食主义到传统川菜,各式美味,一应俱全。

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