金沙县安洛乡庄嬢嬢油辣椒:让家乡味道走出家乡

发布时间:2021-01-08 11:51:50      来源:毕节日报

  1月5日,在金沙县安洛乡“庄孃孃手工油辣椒”工厂里,工人们一大早便忙着挑选辣椒、大蒜等,准备制作油辣椒。

  “庄嬢嬢手工油辣椒”的创办人庄平荣,凭借多年来积累的经验和掌握的手艺,把手工油辣椒卖到了全国各地。

  “在安洛,家家户户都有制作油辣椒的习惯。我从没想过有一天会把制作油辣椒当成主业。发展手工油辣椒产业,主要是因为女儿。”庄平荣说,她的女儿特别喜欢吃自己做的油辣椒,尤其是上大学后,远在异乡的女儿每次回家都要带一些去和同学分享。

  为了让女儿能吃到家乡的味道,庄平荣总会提前制作好油辣椒等着女儿回家。没想到,这些油辣椒在女儿的学校里很受欢迎。渐渐地,“庄嬢嬢手工油辣椒”在学校传播开来。于是,在女儿的建议下,庄平荣开始尝试着做油辣椒对外销售。

  令庄平荣意外的是,这“小打小闹”的手工油辣椒,仅通过微信朋友圈及顾客的口口相传就打开了销路,前来购买的人越来越多。

  “刚开始,每个月能卖1000多瓶,一部分是女儿拿去外面卖,另一部分在本地销售。”庄平荣说,“我们一直坚持用好料,坚持用手工制作,虽然过程复杂,但能让吃的人放心、舒心。”

  庄平荣做的油辣椒之所以受欢迎,源于她对材料和制作流程的严格要求。凭借几十年的经验,她制作油辣椒逐渐形成了独有的秘诀,在用料选择、材料配比、油温控制等各个环节,她都亲自把控。

  2018年,“庄嬢嬢纯手工油辣椒”仅通过微信朋友圈就销售了近万甁。“除了在本地销售,还销往广东、浙江等地。”为了进一步扩大生产,庄平荣和丈夫不再从事其他行业,专心制作手工油辣椒。后来,在当地党委、政府的支持帮助下,庄平荣的手工油辣椒厂正式落户安洛乡。

  “有了自己的工厂,我就想着能不能请一些残疾人来帮忙,因为我家就是残疾人家庭,之前丈夫意外受伤致残,因此背负了几十万元的债务,幸好得到金沙县残疾人联合会的大力帮助。所以,我们也要回馈社会,帮扶需要帮助的人。”庄平荣说。

  如今,“庄嬢嬢纯手工油辣椒”的生产逐渐步入正轨,庄平荣还成立了贵州庄孃孃食品有限公司,生产油辣椒、糟辣椒、麻辣辣椒粉等系列产品。目前有员工18人,其中残疾人6人、困难家庭6人。

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