省级“非遗”:遵义鸡蛋糕“妙不可言”

发布时间:2021-01-22 11:25:37      来源:遵义日报

  工人在舀蛋浆

  工人在鸡蛋糕加工厂制作鸡蛋糕

  工人正在配料

  工人正在制作鸡蛋糕

  制作完成的鸡蛋糕

  遵义鸡蛋糕距今已有上百年的历史,其生产工艺流程要经过选料、磨面粉、配料、打蛋、搅蛋、拌蛋浆、打菜油、舀蛋浆、烤阴火、烤阳火、启锅等20余道工序,全用手工操作完成。遵义鸡蛋糕具有个圆匀称、金黄油润、指压起窝、指放复平的感官特征及甜而不腻、油而不厌、酥软可口的口感效果。

  2019年6月,“遵义鸡蛋糕制作技艺”被列入贵州省级非物质文化遗产名录。 

相关热词搜索:鸡蛋糕 遵义 工人 贵州网
关于我们   联系我们   人员查询   免责声明   友情链接   贵州网LOGO   广告刊例   本站域名   百度新闻